基于深孔板培养对吸附铅的酵母菌抗逆性和抗氧化性的评价

作者：刘亚东; 王苏和; 贺敏; 李畅; 李丽杰; 贺银凤^*

来源：食品科技, 2018, 43(08): 25-30.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.08.005

• 高通量培养
• 异常威克汉姆酵母
• 铅
• 抗逆性
• 抗氧化性

以前期研究得到的一株高耐受和高吸附Pb2+的Wickerhamomyces anomalus QF-1-1为研究对象,基于深孔板高通量培养、纸片法等进行了抗逆性和抗氧化性评价。结果表明,菌株QF-1-1在深孔板培养下可达到和三角瓶培养相同的生长趋势;经高通量评价抗逆性发现菌株QF-1-1在酸碱、高渗透压、胆盐和高Pb2+胁迫下具有优秀的抗性,且经胃、肠液连续处理存活率仍高达74.43%,活菌数维持在106 CFU/m L以上;同时,菌株QF-1-1的菌悬液对DPPH?、无细胞提取物对HO?的清除率分别接近85%、30%,具备一定研究应用潜力,且为大批量活化、快速筛选菌株特性和生理生化鉴定等提供了方法参考和数据支持。

• 单位
  内蒙古农业大学; 包头市疾病预防控制中心