葡萄籽菊花菊粉混合物对老龄小鼠抗氧化能力的影响

作者：田莉莉; 赵婧^*

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(05): 70-75.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.05.009

• 葡萄籽
• 菊花
• 菊粉
• 老龄小鼠
• 抗氧化

目的：为了丰富创新抗氧化功能保健食品的配方种类，探讨以葡萄籽、菊花、菊粉组成的混合物对老龄小鼠抗氧化能力的影响，为其在保健食品中的应用提供理论依据。方法：将8月龄以上的小鼠随机分为老龄对照组和混合物低、中、高剂量组（0.58、1.17、2.33 g/kg），另设4周龄的小鼠作为少龄对照组。灌胃30天后，检测小鼠血清、肝组织和脑组织中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD），还原型谷胱甘肽（glutathione,GSH），丙二醛（malondialdehyde,MDA）和蛋白质羰基（protein carbonyls,PC）水平，并在显微镜下观察肝组织病理形态学变化。结果：与老龄对照组相比，葡萄籽菊花菊粉混合物能显著提高老龄鼠血清、肝组织和脑组织中的SOD活性和GSH含量，降低MDA和PC含量（P <0.01,P <0.05）。从肝组织病理切片可以看出，相比老龄对照组，随着混合物剂量的增加，给药组小鼠肝细胞形态逐渐完整，细胞数量增多，排列整齐。结论：葡萄籽菊花菊粉混合物能提高老龄小鼠的抗氧化能力。

• 单位
  西北大学