详解葡萄这颗“水晶明珠”的营养价值

作者：王晓翔

来源：食品与健康, 2023, 35(09): 56.

<正>元代诗人邓文原在《温日观葡萄》一诗中说：“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”此诗秋日读来，寥寥数字便可让人感觉甜爽清凉。酸甜可口、多汁的葡萄不仅美味，还具有很高的营养价值，适当食用有助于身体健康。小葡萄大作用1.抗氧化如果人体内的自由基过多，会导致氧化应激反应（人体内氧化与抗氧化作用失衡），可能加速衰老、导致疾病。葡萄籽提取物中富含低聚原花青素，这种物质有助于清除人体内的自由基，

• 单位
  浙江中医药大学