科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
研究温湿度对烟叶烘烤品质的影响,为提高湖南烤烟的香气质和香气量,增加工业可用性。采用温湿度控制烤烟箱,检测准确温湿度条件下烤烟烟叶的理化特性变化。故采用温湿度控制烤烟箱,以研究温度控制和湿度控制对烟叶烘烤品质的影响。结果表明:准确的湿度控制烘烤出来的烟叶,橘黄烟和红棕烟比例明显增加,但杂色烟比例也稍有增多;同时烟碱、氯、总氮含量升高,总糖、还原糖含量减少,糖碱比接近于10,烟叶内在化学成分均在适宜的范围内。因此,采用温湿度控制烤烟箱,烤出的烟叶香气质、香气量、灰色和劲头都明显优于温度控制的烟叶,刺激性也较小,只是杂气略重,并改善了烤后烟叶的香气质,提高了香气量,烟叶香气物质成分更加协调,是优质...
-
单位湖南农业大学; 湖南中烟工业有限责任公司
