白酒中异杂类物质的吸附去除研究进展

作者：范奇高; 林慧; 程平言; **^*

来源：酿酒科技, 2022, (08): 98-111.

DOI：10.13746/j.njkj.2022031

• 有害物质
• 吸附去除
• 食品安全
• 末端处理
• 吸附剂

全面建成小康社会以来，人们的生活水平得到进一步提高，日益紧密的人际交往与商业交流，极大的促进了中国白酒行业的发展。中国白酒近些年产能逐年下降，酿造过程难以精准控制使得酒体中携带一些不友好物质，例如沉淀、重金属、塑化剂、异杂味物质等，降低了白酒优质品率，难以满足市场需求与消费者期望。白酒的末端处理步骤十分关键，能有效降低或去除白酒中不友好物质含量，提高白酒优质品率，规避食品安全风险。本文主要对白酒中不友好物质的吸附去除技术发展现状进行总结分析，旨在为白酒品质提升提供借鉴和参考。