大豆抗原蛋白对中华绒螯蟹生长性能和肠道健康的影响及其改善对策

作者：韩凤禄

来源：博士, 2020.

DOI：10.27149/d.cnki.ghdsu.2020.000029

• 中华绒螯蟹蟹
• 大豆球蛋白
• β-伴大豆球蛋白
• 肠道菌群
• 围食膜
• 益生菌 Eriocheir sinensis
• glycinin
• β-conglycinin
• intestinal microbiota
• peritrophic membrane
• probiotics

豆粕由于具有蛋白含量高、氨基酸组成相对均衡等优点成为水产饲料中鱼粉的常用替代蛋白源。然而,植物原料中存在的抗营养因子是限制植物蛋白在水产配合饲料中应用的重要因素之一。作为豆粕中含量高、热稳定性强的抗营养因子,大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白对甲壳动物的肠道健康和生长性能的影响却鲜有研究。本研究利用分子生物学和组织形态学手段,探讨了大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹生长和肠道健康的影响。针对两种抗原蛋白对中华绒螯蟹肠道不同的作用特点,分别应用功能性添加剂氮-乙酰半胱氨酸和丁酸钠,探究了其改善β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白引起的幼蟹生长抑制和肠道损伤。通...

• 单位
  华东师范大学