预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角加工技术标准的制定

作者：黄姿梅; 韦尉宁^*; 冯丹丹; 董日月

来源：中国标准化, 2022, (14): 117-120.

• 柳州螺蛳粉
• 酸豆角
• 加工技术
• 标准

本文介绍了柳州地方标准DB4502/T 0001-2022《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》的制定背景、制定意义、编制内容、分歧意见的处理等，对标准制定内容及其依据进行深入分析。制定酸豆角加工技术标准，有利于酸豆角加工技术的传承与创新，助力柳州螺蛳粉的“标准化、品牌化”发展。

• 单位
  柳州职业技术学院