针对目前食品类专业人才培养模式中食品文化教育较为缺乏的现状,结合高校食品专业人才培养的目标,论述了食品文化教育对培养大学生民族自豪感、专业归属感、社会责任感及塑造文明优雅的个人品质等方面的重要作用,为推进新时期食品类高校教学改革提供参考与借鉴。同时,提出通过现代食品科技与传统食品文化的融合,进一步唤发食品科技新的活力,大力弘扬传统食品文化,从而促进食品产业创新发展。
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