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摘要
中国当前水产品质量安全形势虽有好转,但质量安全问题作为一项长期任务,需要时刻保持警惕和关注。近年来水产品质量安全事件频繁发生,不仅威胁了消费者身心健康,也在一定程度上限制了产业发展。本研究对水产品生产、加工以及运输环节中可能出现的违法添加违禁药物、饲料添加剂以及过量使用食品添加剂等安全问题进行了综述,并提出了相应的解决方案,为水产品质量安全研究和发展提供支撑。[中国渔业质量与标准,2021,11(5):50-55]
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中国当前水产品质量安全形势虽有好转,但质量安全问题作为一项长期任务,需要时刻保持警惕和关注。近年来水产品质量安全事件频繁发生,不仅威胁了消费者身心健康,也在一定程度上限制了产业发展。本研究对水产品生产、加工以及运输环节中可能出现的违法添加违禁药物、饲料添加剂以及过量使用食品添加剂等安全问题进行了综述,并提出了相应的解决方案,为水产品质量安全研究和发展提供支撑。[中国渔业质量与标准,2021,11(5):50-55]
