碱性蛋白酶提取辣木籽多肽的工艺研究

作者:郑韵英; 梁敏丽; 莫柳艳; 劳燕芹; 胡汉娇
来源:北部湾大学学报, 2022, 37(06): 26-30.
DOI:10.19703/j.bbgu.2096-7276.2022.06.0026

摘要

本研究以脱脂辣木籽粉为原料,选用碱性蛋白酶通过超声辅助酶解法提取多肽,考察酶在不同pH值、加酶量、超声功率、时间以及温度对提取辣木籽多肽含量的影响。通过设计L9(34)正交试验,在最佳提取工艺条件(超声温度为40℃、酶添加量为2%、pH为10、超声功率为240 W、超声时间为40 min)下,提取的辣木籽多肽质量浓度达到9.12 mg/mL,本研究可为辣木籽多肽的提取及其活性成分的深入研究提供参考。

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