科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
目的:采用酸碱法制备一种可食用的金枪鱼皮明胶。方法:通过不同条件下所生产明胶的质量来确定明胶提取的最佳方法。结果:经过筛选,确定了先用0.2%0.3%(w/v)NaOH溶液处理,再用0.3%0.4%(v/v)H2SO4溶液处理后提胶的方法。结论:该方法可应用于制备食品级金枪鱼皮明胶。
- 单位
目的:采用酸碱法制备一种可食用的金枪鱼皮明胶。方法:通过不同条件下所生产明胶的质量来确定明胶提取的最佳方法。结果:经过筛选,确定了先用0.2%0.3%(w/v)NaOH溶液处理,再用0.3%0.4%(v/v)H2SO4溶液处理后提胶的方法。结论:该方法可应用于制备食品级金枪鱼皮明胶。
