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摘要
随着现代旅游业从观光游览型向休闲度假型转变,具有地方象征作用的美食能够增强旅游感官体验,日渐成为人们旅游消费的重点。旅游目的地的美食因素成了增加当地吸引力和游客访问可能性的重要拉力,因此,美食已经成为旅游目的地市场营销的新抓手。山西在旅游营销中对美食要素的关注低、利用差,主要表现在山西具有地方代表性的美食爆品欠缺,品牌观念差,全国性知名美食品牌数量少,新媒体运用少。鉴于这些问题,该文认为山西应着力打造特色美食爆品、构建美食品牌体系,善用新媒体、巧借"网红"进行营销,塑造食物景观、进行美食节促销。
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单位晋中学院
