Efeito da 谷poca de colheita e do tempo de armazenamento na qualidade p車s-colheita de mangas cv. Palmer = The effect of harvest date and storage period on postharvest quality of mango cv. Palmer

作者：Vamberto Barbosa Braz; Endson Santana Nunes; Flavio Alencar D’ Araujo Couto; Flavia Mara Vieira Lelis

来源：Acta Scientiarum - Agronomy, 2007.

• Mangifera indica
• pos-colheita
• qualidade
• postharvest
• quality

Objetivando avaliar algumas das principais caracter赤sticas de qualidade de mangas cv. Palmer, colhidas em diferentes 谷pocas e armazenadas em condi o ambiente, realizou-se um experimento envolvendo plantas localizadas em um pomar comercial no munic赤pio de Visconde do Rio Branco, Estado de Minas Gerais. Os frutos foram colhidos em seis datas (14, 21 e 28/Jan e 4, 11 e 18/Fev de 2003) e armazenados a 26,1 ㊣ 1,8oC durante 1, 4, 7, 10 e 13 dias ap車s a colheita. As vari芍veis analisadas foram: perda de massa fresca, s車lidos sol迆veis, textura e cor da casca e da polpa dos frutos. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, no esquema de parcelas subdivididas, com quatro repeti es. Houve decr谷scimo na firmeza da polpa, incremento no teor de s車lidos sol迆veis, alcan ando 15 a 20 oBrix ao final do per赤odo de armazenamento, aumento linear nos 赤ndices de cor de casca e tend那ncia de colora o mais alaranjada da polpa com o avan o do processo de amadurecimento dos frutos. Aiming to evaluate some of the main quality fruit traits of cv. Palmer mango, harvested in different dates and stored at environmental conditions, an experiment was carried out with plants localized in a commercial orchard, in Visconde do Rio Branco, State of Minas Gerais. Fruits were harvested six dates (1/14, 1/21, 1/28 and2/14, 2/11, 2/18), stored at 26.1 ㊣ 1.8oC and evaluated 1, 4, 7, 10 and 13 days after the harvest. The characteristics evaluated were fresh weight loss, soluble solids, firmness, skin and pulp color. A completely randomized by-plots design with four replications was used.There was a decrease of firmness and an increase of soluble solids, reaching 15 to 20 oBrix at the end of the storage period, linear increase in skin color and tendency to a dark orange pulp color as the fruit ripened.