<正>小白菜,北方俗称油菜,南方称青菜,是我国最重要的蔬菜之一。小白菜原产我国,资源丰富种类繁多,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。另外,从幼苗到成株都能食用,因此可以排开播种分批上市,对蔬菜补缺、堵淡完成周年供应,丰富市场花色品种,改善人民生活具有非常重要的作用。其营养丰富,鲜食、腌渍皆易,深受广大群众喜爱。小白菜在整个生长发育过程中,经常遭受各种微生物的侵害,致使产品纤维多,口