凝胶色谱-气质联用测定花生油中苯并芘残留

作者：王磊; 樊蕊^*

来源：食品工业, 2019, 40(05): 322-324.

• 花生油
• 气相-质谱联用
• 凝胶渗透色谱
• 苯并芘

运用在线凝胶渗透色谱-气相色谱质谱联用(GPC-GC/MS)技术结合选择离子扫描模式(SIM),建立一种快速、准确测定花生油样品中苯并芘(BaP)残留的方法。苯并芘标准溶液在10～100.0 ng/mL质量浓度范围内呈良好线性,相关系数(r)为0.999 1,检出限(信噪比S=3N)为0.5 ng/kg。当添加水平为2.0, 4.0和8.0μg/kg时,平均回收率为93.2%～98.6%,相对标准偏差(RSD, n=6)为3.6%～5.9%。结果表明,该方法操作简单、灵敏、准确,可满足对花生油中苯并芘残留的检测需要。

• 单位
  公共卫生学院; 北京大学