蓝靛果保健功能及食品开发的研究进展

作者：杨万基; 霍俊伟; 高欢; 张娟; 刘玲; 姜淑兰

来源：中国果树, 2019, (06): 22-26.

DOI：10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2019.06.005

• 蓝靛果
• 营养
• 保健
• 食品
• 开发

综述了蓝靛果的营养成分、保健功能及食品开发的研究进展,对蓝靛果的潜在功能与食品开发进行了展望,以期为蓝靛果进一步的开发提供参考。

• 单位
  东北农业大学