甘草在我国有悠久的应用历史,不仅用于药用、食用,还常作为工业生产的原料。本研究主要从甘草的资源状况,化学成分,药理作用,表面活性作用,鉴定方法以及提取纯化等方面对甘草进行了简单的综述。为甘草的进一步开发利用提供理论依据。