嗜盐菌及胞外蛋白酶的研究进展撤回

作者：赵泽方; 唐世辰

来源：食品科技, 2020, 45(03): 23-35.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.03.009

• 嗜盐菌
• 分类学
• 嗜盐机制
• 胞外蛋白酶

文章围绕嗜盐菌和由其分泌的胞外蛋白酶相关研究领域,从分类学、结构生理生化特征、嗜盐机制及应用现状等方面,对中度嗜盐菌和极端嗜盐菌进行了介绍,并综述了针对嗜盐菌分泌的胞外蛋白酶(包括结构性质、研究历程、应用现状与前景等)的研究成果与方法手段等,并以部分实例加以说明。

• 单位
  武汉大学