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摘要
<正>乳制品行业的发展与国民健康息息相关,对产业结构和经济增长也有重要意义。本文使用SCP范式研究,对乳制品行业的结构、行为、绩效进行探究。通过描述性分析,介绍乳制品行业SCP范式下特点,进而实证研究乳制品行业中市场结构和行为对绩效的作用效果。自1949年以来,经过不断发展,中国成为乳制品生产和消费大国。但乳制品生产和消费飞速增长的同时,其在居民消费结构中仍占比较小,且远小于世界平均水平。我国人均乳制品的消费量不足世界人均乳制品消费量的1/3,远低于《中国居民膳食指南》要求的每日300克标准。我国内乳制品市场与国际市场发展水平尚有一定差距,也意味着乳制品市场还有很大的发展前景。
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