玉米活性肽研究进展

作者：刘勇刚; 李世敏; 郭爱光

来源：深圳职业技术学院学报, 2004, (01): 28-31.

• 玉米活性肽
• 玉米蛋白粉
• 血管紧张素转换酶 corn functional peptides
• corn gluten meal
• angiotensin I-converting enzyme

本文详细介绍了对来源于玉米蛋白的活性肽功能性质,主要包括抗高血压、抑制根系生成、促进酒精代谢、作为高F值寡肽等,并简单介绍了其制备方法,以有助于玉米活肽产品的开发与应用。

• 单位
  深圳职业技术学院; 西北农林科技大学