遗传算法优化超声-复合酶辅助提取红枣多酚工艺及其组分分析

作者：徐迎涛; 吴君

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(11): 183-192.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.11.025

• 超声-复合酶辅助提取
• 红枣
• 多酚
• 工艺
• 组分

通过单因素实验探究超声功率、复合酶添加量、提取温度和乙醇体积分数对红枣多酚得率的影响。在此基础上,采用遗传算法优化超声-复合酶辅助提取红枣多酚工艺,并采用高效液相色谱分析酚类物质组成。结果表明,超声-复合酶辅助提取红枣多酚最优的工艺参数为:超声功率200W、复合酶添加量0.15%、提取温度50℃和乙醇体积分数50%。在此条件下,所得红枣多酚得率为(0.94±0.008)%。实验值和理论值的相对误差为3.29%。表明遗传算法优化红枣多酚提取工艺参数是可行的。经鉴定发现红枣中含有没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、芦丁、肉桂酸和槲皮素8中酚类物质。研究结果为红枣多酚开发提供重要的参考依据。

• 单位
  山东中医药高等专科学校