缬氨酸影响小鼠C2C12细胞脂肪沉积的研究

作者：杜志强; 丁然; 赵素娟; 陈耀峰; 王守志

来源：东北农业大学学报, 2021, 52(08): 39-47.

DOI：10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2021.08.005

• 小鼠成肌细胞
• 缬氨酸
• SREBP-1c
• 脂肪沉积
• 细胞增殖

畜禽肌内脂肪(IMF)含量影响肉质风味、口感、嫩度、色泽等指标。调节IMF含量改善肉质成为研究重点。通过添加不同浓度(0、0.15、0.30、0.45、0.60及0.75 mmol·L-1)缬氨酸,检测脂肪合成相关重要信号分子SREBP-1c蛋白表达与成熟情况,检验脂滴生成和细胞增殖情况,探究缬氨酸如何影响小鼠成肌细胞(C2C12)胞内脂肪沉积。结果表明,体外培养36 h后,0.45 mmol·L-1缬氨酸处理C2C12,可显著促进SREBP-1c蛋白成熟、表达和细胞增殖,一定程度促进脂滴沉积;添加0.45 mmol·L-1缬氨酸和75μmol·L-1棕榈酸后C2C12细胞中SREBP-1c蛋白含量显著上调,进一步促进细胞内脂质沉积,C2C12细胞增殖未受抑制。综上,缬氨酸可通过正向调节SREBP-1c相关信号通路,参与C2C12细胞内脂肪沉积或转运。研究首次证实缬氨酸可促进小鼠C2C12细胞脂肪沉积及增殖,为进一步探究缬氨酸在脂肪沉积过程中作用提供新见解,也为缬氨酸提高畜禽肉质研究提供基础和依据。

• 单位
  东北农业大学; 动物科学学院; 长江大学