米糠中黄色素提取溶剂的选择及其稳定性研究

作者：龚谌都; 邓青云^*; 张舒艺

来源：湖北工程学院学报, 2018, 38(06): 9-13.

• 米糠
• 黄色素
• 溶剂
• 稳定性

以米糠为材料,用95%乙醇、乙酸乙酯、丙酮、95%乙醇-石油醚、蒸馏水等不同提取液,在超声波辅助下提取米糠黄色素,研究了温度、光照和金属离子等因素对米糠黄色素稳定性的影响。结果表明,使用乙醇作为提取溶剂时,黄色素提取率达76.40%、溶剂回收率达48.80%,从溶剂成本和感官评价综合考虑来看,乙醇作为溶剂时提取米糠中黄色素效果最优;光照和高温会造成黄色素分解,在实际生产中应当在避光阴暗处储存,同时避免使用铝罐、铜罐储存。

• 单位
  生命科学技术学院; 湖北工程学院; 湖北工程学院新技术学院