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摘要
人体肠道内大量微生物参与机体的各种代谢活动，如营养代谢、药物代谢，与人体健康密切相关。可以说，人类肠道微生物组是健康和疾病的潜在控制者。在人类的整个生命周期中，肠道微生物组的变化受到多种因素的影响，其中饮食因素起着至关重要的作用。近几年，肠道菌群已成为研究热点，而不同的膳食模式会对肠道菌群的组成、多样性、基因和功能产生重要的影响。该文总结几种比较典型的膳食模式（素食、地中海饮食及西方饮食），阐述膳食模式以及饮食成分对肠道菌群组成、结构、功能和基因的影响，旨在为饮食、肠道微生物与健康关系的研究提供参考。
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