多胺对毕赤酵母合成S-腺苷甲硫氨酸的影响

作者：胡晓清; 陈华新; 储炬; 张嗣良; 庄英萍

来源：现代食品科技, 2012, 28(12): 1617-1620.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2012.12.012

• 毕赤酵母
• S-腺苷甲硫氨酸
• 多胺
• 氧化损伤

S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)是一种需求量巨大的活性氨基酸。SAM生产主要是利用过表达甲硫氨酸腺苷转移酶(methionine adenosyltransferase,MAT)的毕赤酵母(Pichia pastoris)进行胞内合成,但较高密度培养条件下甲醇诱导会造成一定程度的细胞死亡。本研究首先揭示甲醇对P.pastoris造成过氧化损伤,然后分析了添加多胺(腐胺和亚精胺)对SAM合成影响及机制。结果揭示多胺可提高H2O2酶活力,从而缓解细胞氧化损伤,此外还改善了MAT酶活力和细胞生长,最终SAM的积累水平提高19.2%。

• 单位
  华东理工大学; 江南大学; 生物反应器工程国家重点实验室; 食品科学与技术国家重点实验室