文蛤含沙量超声检测法的建立及初步应用

作者：荆圆圆; 刘广斌; 孙铭; 刘恩孚; 李翘楚; 郭文; 张天文^*

来源：广西科学院学报, 2020, 36(04): 406-410.

DOI：10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20210114.002

• 文蛤
• 含沙量
• 超声波
• 净化
• 环境

针对目前贝类产品质量安全易受环境影响和体内易存留泥沙等问题,建立一种更适于贝类含沙量测定的方法,为贝类净化提供技术参考和理论指导。以文蛤Meretrix meretrix为研究对象,取3份未经净化的文蛤样品,通过新建立的超声法和常用的比重法对贝肉中含沙量进行测定,对比分析两种测定方法及不同来源文蛤含沙量的差异。结果表明:3份样品经超声法测定导出的含沙量均远高于比重法,约为比重法的7—10倍。因此,超声法更为精准,在测定贝肉中含沙量时,推荐使用超声法。经超声法测定,山东河口海域和山东无棣海域滩涂增养殖的文蛤含沙量分别是浙江乐清池塘养殖文蛤含沙量的45倍和17倍,不同来源文蛤的含沙量差异较大。

• 单位
  山东省海洋生物研究院