以保证铁观音茶叶质量为前提,针对茶叶采摘技术展开论述。首先介绍铁观音茶叶以及制作流程,明确采摘在其中的重要地位,其次从明确采摘标准、茶叶最佳采摘时间、茶叶采摘方式、鲜叶储存四个方面介绍了采摘技术的运用,从而不断提升采摘水平,保证铁观音成品茶的质量。