UHPLC-MS/MS法测定猪肉和牛肉中的高氯酸盐

作者：黄永桥; 马凯^*; 吴新文; 曹俊杰; 简银池

来源：食品工业, 2019, 40(12): 298-300.

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 猪肉
• 牛肉
• 高氯酸盐

建立了测定猪肉、牛肉中高氯酸盐的超高效液相色谱-串联质谱法。试样用甲醇-超纯水溶液(7︰3, V/V)提取,离心,上清液过PRiME HLB小柱净化,经色谱柱分离,多反应监测(MRM)负离子模式进行检测,外标法定量。高氯酸盐在0.05～5.00μg/L范围内呈现出良好的线性关系,相关系数为0.999 3,检出限为1μg/kg;在1, 2和10μg/kg三个添加水平下的回收率分别为:猪肉85.2%～98.8%和牛肉90.8%～106.0%;相对标准偏差(RSD)为猪肉1.97%～3.87%和牛肉1.14%～4.32%。该研究建立的方法操作简便、准确、重复性好、灵敏度高,能满足猪肉、牛肉中高氯酸盐的日常检测工作。

• 单位
  贵州省分析测试研究院