酒糟发酵生物饲料的生产及其对动物生产性能的影响

作者：彭昱雯; 吴冬梅^*

来源：饲料研究, 2022, 45(02): 158-160.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.02.034

• 酒糟
• 营养特性
• 发酵工艺
• 动物饲料

酒糟是谷物通过固态发酵和蒸馏工艺酿造酒后的副产物，具有营养价值高、成本低廉和易获得等特点，可有效缓解我国饲料资源紧缺的现状。但鲜酒糟中渣富含抗营养因子，且易腐烂、难以保存，故常常被丢弃，造成环境污染和资源浪费。酒糟经益生菌发酵可以改善饲喂价值，提高动物对酒糟的利用效率。因此，文章就不同种类的酒糟资源营养特性、加工工艺及酒糟发酵在动物饲料中的应用进行综述，以期为酒糟发酵生物饲料的生产实践应用提供参考。

• 单位
  四川大学锦江学院; 泸州职业技术学院