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摘要
中国白酒历史悠久，在千百年不断的发展创新中，形成了丰富多彩的风味特色。地理环境的生态差异让浓香型白酒演变成不同的流派，对市售川派和江淮派浓香型常规指标和微量香味成分进行分析，明晰了川派和江淮派浓香型白酒的主要风味构成，旨在为酒体设计提供理论支撑。
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中国白酒历史悠久，在千百年不断的发展创新中，形成了丰富多彩的风味特色。地理环境的生态差异让浓香型白酒演变成不同的流派，对市售川派和江淮派浓香型常规指标和微量香味成分进行分析，明晰了川派和江淮派浓香型白酒的主要风味构成，旨在为酒体设计提供理论支撑。
