水生蔬菜答农民问(16):什么样的条件适合种植茭白? 茭白栽培形式主要有哪些?

作者：刘义满; 魏玉翔

来源：长江蔬菜, 2018, (19): 50-52.

• 栽培形式
• 水生蔬菜
• 高山茭白

<正>茭白(Zizania latifolia Turcz.)是禾本科(Gramineae)菰属的一种多年生宿根性挺水草本植物,原产我国,又叫蒿巴、茭笋、蒿笋、茭白笋、蒿巴笋、茭荀、茭瓜等。茭白是中国特有的一种水生蔬菜,食用部分为变态的肉质嫩茎,系植物受菰黑粉菌(Ustilago esculenta P. Hen)寄生后,营养茎组织受病菌分泌物吲哚乙酸剌激膨大而成。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所资料(1991年),每100 g茭白(膨大肉质茎)食用部分中含水分

• 单位
  武汉市农业科学院