木糖醇是糖吗

作者：秋叶

来源：阅读, 2018, (78): 48.

<正>很多人都吃过木糖醇,它是一种白色晶体,尝起来甜丝丝的,那么木糖醇是糖吗?其实,虽然木糖醇在外观上和白砂糖类似,尝起来也是甜的,但它却不是糖。将玉米芯、花生壳、甘蔗渣等原料经过粉碎处理,再加热一段时间,它们会水解生成木糖。木糖含5个碳原子,是戊糖的一种。再将木