不同操作方法对粳稻出米率值影响的研究

作者：杨阳; 陈璠; 雷永福; 罗芳^*

来源：农产品加工, 2021, (06): 35-37.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.03.044

• 粳稻
• 三级大米
• 出米率

出米率是米厂及储粮库点评判稻谷优劣的重要指标。在实际检验过程中,由于没有相应的国家标准及检验方法,因此稻谷出米率值的检验结果准确性有待考量。通过比较不同操作方法对粳稻净稻谷出米率值的影响,以出米率值最大为依据,根据碾磨出大米达到三级精度为判定标准,确定测定粳稻出米率的规范化操作方法为:待测试样为净稻谷140 g,碾磨时间30 s,卡槽位置为第5格,过筛方式为顺时针筛30 s,逆时针筛30 s,同时精米机中心轴温度过高会降低出米率值,为提高出米率试验结果的准确性提供科学依据。