粮食中重金属铅测定及消解方法探析

作者：越婷婷

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 143.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.104

• 重金属铅
• 危害
• 检测方法

近年来,随着科技的发展,人们的生活质量越来越好,但是伴随着出现的环境问题也困扰着人们的生活。工业污染、化肥的大量使用,导致粮食中的重金属含量超标。铅,作为一种人体难以排除的重金属元素,对肾、肝的危害极其严重。因此,环境监测和食品安全中,需要一种行之有效的检测方法。目前,铅的测定方法主要有:分光光度法、原子吸收光谱法等。本文对铅的检测处理和测定过程中遇到的问题进行一定的探析。