微波消解-原子吸收法测定貉肉中重金属含量

作者：杨赵伟; 曹秀梅; 闫玉杰; 赵雅楠; 邬溪芮; 杜顺丰

来源：现代畜牧兽医, 2016, (02): 5-9.

• 微波消解
• 原子吸收
• 貉肉
• 重金属

本试验建立了测定貉肉中重金属含量的微波消解-原子吸收法,并用该方法对冀东地区皮用貉肉腿肌中重金属含量进行了测定。貉肉样品采用微波消解进行处理,铜、锌、锰采用火焰原子吸收法进行测定,铅、铬、镉采用石墨炉原子吸收法进行测定。本方法相关系数均大于0.999,检出限分别为铜0.191 mg/kg、锌0.028 mg/kg、锰0.078 mg/kg、铅0.013 mg/kg、铬0.004 mg/kg、镉0.000 1 mg/kg,加标回收试验结果显示该方法精密度和准确度良好。用本方法测定样品的结果显示铅、镉未检出,铜、锌、锰、铬的平均含量分别为1.26 mg/kg、38.33 mg/kg、0.31 mg/kg、0.08 mg/kg。由此可见,微波消解-原子吸收法适用于貉肉中重金属含量的分析,皮用貉肉腿肌中对人体有益元素铜、锌、锰与羊后腿肉相近或稍高,对人体有害元素铅、铬、镉低于食品卫生标准,不会对人体产生重金属危害。

• 单位
  秦皇岛市农产品质量安全监督检验中心