近红外光谱技术快速检测甜叶菊中绿原酸含量

作者：未俊丰; 高伟; 程远欣; 吕兴娜; 吉桂珍; 石文杰^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(16): 298-304.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033410

• 甜叶菊
• 绿原酸
• 近红外光谱
• 快速检测
• 偏最小二乘法

为实现甜叶菊中绿原酸含量的快速检测，该研究利用近红外光谱技术结合偏最小二乘法对甜叶菊绿原酸含量的光谱数据进行了近红外模型分析。结果表明，采用多元散射校正(multiplicative scatter correction, MSC)+Savitzky-Golay卷积平滑预处理算法和无信息变量消除法(uniformative variable elimination, UVE)特征波长选择算法，绿原酸含量近红外模型的性能最好。该模型的交互验证相关系数(correlation coefficient in cross validation,RCV)和交互验证残差均方根(root mean square error of cross validation, RMSECV)分别为0.945 3和0.263 1;验证集相关系数(correlation coefficient in validation,RP)和验证集残差均方根(root mean square error of prediction, RMSEP)分别为0.952 1和0.247 2。研究表明，利用近红外光谱技术对甜叶菊绿原酸含量进行快速检测是可行的，使用该模型对绿原酸含量具有良好的预测效果，可为甜叶菊绿原酸含量快速检测提供新的参考。

• 单位
  晨光生物科技集团股份有限公司