不同水分稻谷中真菌群落结构及多样性的差异分析

作者：李欣蔚

来源：现代食品科技, 2021, 37(12): 57-96.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.12.0408

• 稻谷
• 真菌
• 菌群结构
• 多样性

以不同水分含量的新收获东北早粳稻稻谷作为研究对象,采用IlluminaMi Seq高通量测序,分析二者真菌群落结构及多样性的差异,探究入仓储藏前不同水分稻谷真菌群落的原始状态。结果表明:根据97%的序列相似性水平,两种水分稻谷样品中的真菌群落共计属于2个门、26个纲、51个目、85个科、112个属、188个种。在门的水平上,两种水分的稻谷中真菌群落的优势菌门为子囊菌门Ascomycota和担子菌门Basidiomycota。在属的水平上,高水份稻谷中含量较高的为隐球菌属Cryptococcus0.07%、Papiliotrema 3.81%,但在低水分稻谷中含量较低。通过Ven分析与PCA分析发现不同水分稻谷中尽管存在大量相同物种,但物种间丰富度存在差异,且高水分稻谷中存在的真菌菌种在种类和数量上要高于低水分稻谷。两组水分稻谷中具有显著差异的特征菌属如Filobasidium、Sarocladium、Mycosphaerella,对此可以通过降低稻谷水分来抑制其生长。综上,该研究对稻谷进入仓储前的水分控制提供了理论支撑。

• 单位
  辽宁省粮食科学研究所