姜黄素分光光度法测定食品中硼的研究

作者：池卫廷; 谢少斌; 杨贵彬; 郑育驯

来源：中国卫生检验杂志, 2009, (12): 2824-2826.

• 硼
• 姜黄素
• 食品
• 分光光度法 Boron
• Curcumin
• Foods
• Spectrophotometry

目的:建立姜黄素分光光度法测定食品中硼含量的方法。方法:食品在碱性条件下灰化,在酸性条件下转化为硼酸,硼酸与姜黄素生成红色化合物,比色定量。结果:该法在0~0.1μg/m l范围内有良好的线性关系,相关系数r=0.9998,检出限为0.014μg。样品测定的相对标准差RSD<5%,加标回收率为92.33%~103.10%。结论:该方法检出限低、准确度高、重现性好,易于操作,适用于豆类、粮谷、水果、肉类等食品中硼的测定。

• 单位
  揭阳市疾病预防控制中心