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摘要
为全面地剖析不同海拔地区及采摘期对刺梨中挥发性物质的影响，采用顶空固相微萃取（head-space solid phase microextraction,HS-SPME）提取不同海拔地区（记为A、B、C）的不同采摘期（记为1、2、3）的刺梨汁中的挥发性成分，并结合气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对其进行分析，运用主成分分析（principal component analysis,PCA）和偏最小二乘法判别分析（prtial least squares discriminant analysis,PLS-DA）评价刺梨挥发性物质与海拔、采摘期的关系。结果表明，3个海拔地区的3个采摘期的刺梨汁中共检测到89种挥发性成分，包括酯类39种、醇类12种、醛酮类16种、呋喃类5种、芳香族6种、萜烯类5种、酸类6种，3个海拔地区的刺梨在成熟过程中均以酯类、醇类、醛酮类的变化为主。刺梨在A地区发育成熟最快，比B、C地区的刺梨发育分别快14、27 d左右。并找出3个海拔地区刺梨在成熟过程中差异物质。
- 单位
