分子印迹技术在食品安全检测领域中的应用

作者：张小刚; 曹慧; 徐斐

来源：科技信息, 2010, (22): 400-401.

• 分子印迹技术
• 分子印迹聚合物
• 食品安全
• 检测

分子印迹是近十几年才发展起来的一门边缘学科,具有优越的识别性和选择性。本文介绍了分子印迹技术的产生与发展、基本原理、制备方法及其在食品安全检测领域中的应用,并对该技术前景进行展望。

• 单位
  上海理工大学