超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉组织中9种黄色染色剂

作者：潘颖; 吕沈亮; 夏苏捷; 陈燕; 徐伟东^*

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 34(01): 44-48.

DOI：10.13590/j.cjfh.2022.01.009

• 鱼肉组织
• 黄色染色剂
• 超高效液相色谱-串联质谱法

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)正负离子切换模式同时测定鱼肉组织中9种黄色染色剂的分析方法。方法 试样经氨水甲醇溶液和甲酸水甲醇溶液提取，上清液旋蒸复溶，正己烷除脂，离心后上清液用UPLC-MS/MS法测定，外标法定量。结果 柠檬黄、日落黄、喹啉黄在2～30μg/kg,酸性橙Ⅱ、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、硫黄素T、碱性嫩黄O在0.2～3.0μg/kg范围内线性关系良好，检出限分别为2μg/kg和0.2μg/kg,回收率在80.03%～107.06%,相对标准偏差在1.2%～6.6%。结论 本方法适用于鱼肉组织中9种黄色染色剂的测定。