饮料保质期测试方法的研究综述

作者：刘红; 王达; 张明; 吴光虹; 刘岘铄; 张晓燕

来源：饮料工业, 2017, 20(05): 54-57.

DOI：10.3969/j.issn.1007-7871.2017.05.014

• 饮料
• 保质期
• 加速试验
• 长期试验
• 稳定性

作为衡量饮料质量安全的一个重要指标,饮料保质期越来越受到消费者和生产者的关注。该文从一般饮料产品存在的主要问题入手,引出了影响饮料保质期的主要因素,并详细介绍了影响饮料保质期的物理、化学因素试验方法、加速破坏性试验方法和常温长期测试方法等以及影响保质期的重要考察指标,为饮料行业的研发人员提供一定的实验思路。

• 单位
  青岛崂山矿泉水有限公司