冬季低水温鳜短期饥饿和摄食的生理状态比较

作者：徐杭忠; 张皓迪; 王贵龙; 刘天骥; 李洪琴; 刘匆; 李虹; 翟旭亮; 薛洋; 罗莉

来源：水产学报, 2022, 46(09): 1572-1581.

• 鳜
• 短期饥饿
• 摄食
• 冬季

为比较鳜短期饥饿与摄食的生理状态，实验以我国鳜主产区广东省的冬季水温为参照，在(13±1)°C的水温条件下，选取体质量为(84.13±0.14) g的鳜90尾，分为饥饿组(饥饿15 d)和摄食组(摄食15 d)，实验结束后测定各项理化指标。结果显示：(1)摄食组鳜的体质量、肝糖原、全鱼与肌肉的粗蛋白、粗脂肪含量均显著高于饥饿组，摄食组增重7.54%，而饥饿组减重8.39%。(2)摄食组鳜血浆谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性显著低于饥饿组，但甘油三酯含量显著高于饥饿组，各类血细胞数量与血糖水平则无明显差异。(3)摄食组鳜的消化酶活性显著高于饥饿组，肠道组织结构发育更好。(4)摄食组鳜肝脏抗氧化能力显著高于饥饿组，且饥饿组部分肝细胞有明显的结构损伤，脂滴数量显著少于摄食组。(5)摄食组鳜的血浆溶菌酶活性和血浆、脾脏、肾脏免疫球蛋白M含量显著高于饥饿组。(6)摄食组与饥饿组鳜背肌氨基酸组成无显著差异。但脂肪酸组成有显著差异，摄食组鳜背肌饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸总量显著低于饥饿组，而多不饱和脂肪酸与高不饱和脂肪酸总量显著高于饥饿组。研究表明，在本实验条件下，摄食组增重而饥饿组减重，两种处理增重量差值达15.93%，且饥饿组存在消化和免疫能力下降，肝脏抗氧化能力减弱，细胞结构损伤的隐形危害，而摄食组的鳜消化、免疫及肝脏功能相对正常，背肌蛋白与脂肪含量更高，脂肪酸组成得到改善，氨基酸组成稳定。

• 单位
  西南大学