丽水市食品中沙门菌污染情况调查分析

作者：梅建华; 兰进权; 雷永良; 陈沙彬; 李永芬; 柳付明

来源：中国卫生检验杂志, 2009, (10): 2392-2394.

• 沙门菌
• 食品污染物
• 肉制品 Salmonella
• Food contamination
• Meat products

目的:了解丽水市食品中沙门菌污染情况。方法:传统分离方法和沙门菌显色平板过筛。结果:共检测106份样品,在20份样品中检出41株沙门菌,检出率18.9%。结论:沙门菌的危害主要来自肉制品,通过沙门菌显色平板筛选可以减少工件量。