基于感官分析和石墨炉原子吸收光谱的287份大米样品分析

作者：冯吉; 黄露; 刘天鹏; 杨雨馨; 庞源

来源：粮食加工, 2020, 45(03): 32-36.

• 大米
• 镉含量
• 风险
• 石墨炉原子吸收光谱法

为了调查大米中镉(Cd)元素污染物的情况,采用石墨炉原子吸收光谱法检测各地采集到的287份大米样品。检测结果显示:其中66份大米中的镉(Cd)元素污染物的整体含量超过食品安全国家标准限量,也有部分大米生产商试图通过掺混好大米来降低大米中的镉含量。大米镉(Cd)含量超过国家标准,增加了人体中毒的风险,建议减少镉污染地区粮食用大米的种植。