响应面优化金花葵根部黄酮提取工艺及抗氧化性研究

作者：佘迪; 崔娅娟; 张俊丰; 夏建军; 陈珏锡; 刘凌璇^*

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(11): 1-9.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.11.001

• 响应面工艺优化
• 黄酮
• 金花葵
• 抗氧化性

金花葵根部含有丰富得黄酮类物质,黄酮有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老等特性,具有较高的医疗保健价值。通过Box-Behnken响应面法优化超高压提取金花葵根部黄酮的工艺条件,同时探究提取工艺对黄酮提取物抗氧化性的影响。根据超高压压力、保压时间、乙醇体积分数三个单因素试验,进行三因素三水平的响应面分析。响应面优化表明,在超高压压力400MPa、保压时间8.3min、乙醇体积分数70%优化条件下,黄酮得率为(3.87±0.13)%,模拟值与实验测定基本相同。超高压提取的黄酮提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除作用的IC50分别为2.71mg/mL和5.34mg/mL,优于加热回流法和超声辅助法。说明超高压提取法既能保持较高的黄酮得率,并且黄酮提取物有良好的抗氧化性。

• 单位
  湘潭大学