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摘要
白酒作为中国特有的酒产品，种类繁多，分布广泛，而白酒生产过程中会产生大量的酿酒废水。白酒酿造废水是一种高浓度有机废水，具有极高的化学需氧量（COD）和悬浮颗粒物浓度，并含有大量氮、磷等元素，且pH较低。该文简要介绍了我国白酒的一般生产工艺以及酿酒废水的排放情况和污染特征；综述了当前我国白酒酿造废水的处理现状，主要为“物化法+生物法”耦合工艺；归纳总结了我国大中型白酒厂常用处理工艺，并通过与大中型白酒厂对比，剖析了当前小型分散式白酒厂废水处理的重点与难点；同时介绍了其他白酒废水处理工艺并阐明了行业发展的方向。
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单位环境科学与工程学院; 东华大学
