ASE净化-HPLC-MS/MS法测定动物源性食品中12种多肽类抗生素

作者：黄孟丽; 张博文; 江改青; 胡文彦^*; 刘真

来源：食品科技, 2023, 48(05): 278-286.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.05.030

• 加速溶剂萃取(ASE)
• 液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)
• 多肽类抗生素

目的：建立加速溶剂萃取(ASE)净化-液相色谱-串联质谱联用仪(HPLC-MS/MS)同时测定动物源性食品中12种多肽类抗生素的方法。方法：样品称取2.0 g经ASE进行前处理，采用Phenomenex色谱柱分离，以0.1%甲酸乙腈溶液和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，质谱采用电喷雾正离子多反应模式。结果：12种多肽类物质在4.0～50.0 ng/mL时线性关系良好(R2>0.99)，定量限为0.05～0.5 mg/kg，在猪肉和鱼肉基质中0.1、0.3、1 mg/kg 3个添加水平下回收率为71.0%～119.8%，相对标准偏差为2.3%～14.9%(n=6)。结论：该方法简单、快速、高效，适用于动物源性食品中12种多肽类抗生素的测定。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院