补充β-胡萝卜素和虾青素对三角帆蚌内壳色、组织总类胡萝卜素含量及珍珠质量的影响

作者：陆风辉; 李金潞; 白志毅^*; 袁屹平; 傅百成

来源：淡水渔业, 2022, 52(06): 44-50.

DOI：10.13721/j.cnki.dsyy.2022.06.013

• 三角帆蚌(Hyriopsis cumingii)
• β-胡萝卜素
• 虾青素
• 内壳色
• 珍珠

探究补充不同类胡萝卜素对所育珍珠质量的影响，为改善淡水珍珠品质筛选出合适的类胡萝卜素提供理论基础。本研究选用β-胡萝卜素和虾青素2种类胡萝卜素，对紫色系和白色系三角帆蚌(Hyriopsis cumingii)育珠蚌进行为期120 d的补充投喂养殖实验，比较分析不同类型类胡萝卜素对不同色系三角帆蚌育珠蚌内壳色、组织总类胡萝卜素含量(TCC)及所育珍珠质量的影响。结果显示，补充β-胡萝卜素和虾青素对紫色系三角帆蚌内壳色色度值(b*)和色差(dE)均有显著影响，而明度值(L*)和色度值(a*)无明显变化；白色系三角帆蚌中投喂虾青素组个体内壳a*差异显著，其余颜色参数则未见显著变化。补充类胡萝卜素后，三角帆蚌肝胰腺和外套膜边缘膜组织TCC均有显著增加，中央膜组织仅紫色系三角帆蚌个体产生显著变化，斧足组织则均未见显著改变。紫色系三角帆蚌中，补充虾青素组所育珍珠L*、b*和dE存在显著变化；白色系三角帆蚌中，补充2种类胡萝卜素后，所育珍珠b*和dE均存在显著变化，L*和a*未见显著变化，所育珍珠光泽度存在显著变化。2种色系三角帆蚌所育珍珠圆度均无显著变化。综上，补充类胡萝卜素能够改善三角帆蚌内壳颜色和光泽度，并显著提升珍珠颜色和光泽，其中虾青素效果更佳。

• 单位
  上海海洋大学