贵州喀斯特高地质背景区农产品Cd、Cu、Zn、Se、F含量特征及膳食暴露风险

作者：杨朝莲; 张清海^*; 卢勤辉; 程建中; 罗国飞; 李大栓

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(15): 5008-5016.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.15.038

• 高地质背景区
• 元素
• 农产品
• 相关性分析
• 暴露风险

目的 分析贵州高地质背景区的农产品多元素特征,并探讨农产品元素含量特征及暴露风险。方法 采集贵州高地质背景区农产品样品231份(大米83份、玉米133份、马铃薯15份),分别采用电感耦合等离子体质谱仪和氟离子选择电极测定样品镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)、硒(Se)和氟(F)的含量,对结果进行相关性和空间分布特征分析,并进行膳食暴露风险评价。结果 根据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的限量标准,元素Cd在大米、玉米、马铃薯样品中超标率分别为28.916%、25.564%、26.667%。元素F在玉米中含量最高达4.717 mg/kg。元素间相关性分析结果显示,马铃薯中Cd与Zn之间呈显著正相关(P<0.05);大米中Se与Zn之间呈显著负相关(P<0.05), Se与Cd之间呈极显著负相关(P<0.01),而Cd与Cu、Zn、F呈极显著正相关(P<0.01), Zn与Cu呈显著正相关(P<0.05);玉米中F与Cd之间呈显著负相关(P<0.05),而Zn、Cd与Cu、F与Zn呈极显著正相关(P<0.01)。玉米中F含量呈西高东低,Cd含量呈西低东高地理分布趋势。大米中Se含量较高的地区Cd含量相对较低,西北部地区大米Se含量较高,中东部地区Cd含量较高。膳食暴露风险评估显示大米、玉米存在Cd暴露风险。结论 贵州喀斯特高地质背景区种植的农产品Cd、F污染风险问题突出,农产品中元素间的相互作用影响元素的吸收,且食用该地区种植的玉米、大米有潜在的Cd暴露风险,本研究可为贵州省农产品质量安全及合理农作物种植规划提供参考。

• 单位
  贵州医科大学; 中国科学院地球化学研究所; 环境地球化学国家重点实验室